Holubinky se dají rozdělit pro kulinářské využití na velmi chutné, jedlé chutné, chutné ve směsích a nejedlé. Holubinka fialovonohá je sice chutná houba, ovšem nepatří mezi nejchutnější holubinky, přesto má v kuchyni široké využití a dají se z ní vytvořit úžasné pochutiny.